식용유 올리브유 카놀라유 해바라기유 참기름 들기름 차이
식용유 바로 알기집에서 요리를 하다 보면 다양한 식용유를 사용하게 됩니다. 하지만 식용유마다 특징이 다르고, 어떤 요리에 적합한지도 차이가 있다는 걸 알고 계십니까? 최근 요리에 관심이 생겨 기름의 종류에 대해 관심을 갖게 되었습니다. 요리마다 다르게 사용해야 하는 식용유의 종류와 용도, 등급 등에 대해 자세히 알아보겠습니다. 1. 식용유의 기본 개념과 역할식용유는 식물성 기름과 동물성 기름으로 나뉩니다. 보통 가정에서 쓰는 것은 식물성 기름인데, 요리를 할 때 중요한 역할을 합니다.◐ 식용유의 주요 역할⊙ 재료의 수분을 지켜주고 촉촉하게 유지⊙ 튀김 요리 시 바삭한 식감을 만들어 줌⊙ 음식의 풍미를 높이고 고소한 맛을 더함⊙ 지용성(기름에 녹는) 비타민 흡수를 도움 그럼, 우리가 자주 사용하는 식용유의..
큐쿵 세상 상식/세상의 상식
2025. 2. 10. 20:09
